薏仁米是中国传统的药食两用食品,具有健脾补肺、清热、渗湿等功能,有“世界禾本科植物之王”的美誉，云南成为薏米的主产地。

薏仁米的功效就是消暑利湿，而且薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

经典药膳：薏米炖猪蹄

用薏米来煮猪蹄，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

二味合用，具有健脾利湿、清热消肿的功效。适用于风湿痹痛，脚气肿痛。症见关节疼痛反复发作，日久不 愈，时轻时重，腰膝酸痛，肢体屈伸不利；或见脚气肿痛，足趾问浸渍发白肿痒，糜烂，舌淡红，苔白黄腻，脉沉细或缓。